Filosofia culinaria

Nostro cucina "montagne e mare"

Il delizioso buffet Vi invita alla prima colazione con succhi di frutta e frutta rigorosamente freschi, müsli, formaggi della Gailtal... Dieta bilanciata o raffinatezze della cucina naturale, specialità della Carinzia e del Friuli, insalate appena colte nel nostro orto e ancora: un menù goloso oppure uno dei tanti menù per chi tiene alla linea, da variare a Vostro piacimento, ma sempre con un occhio alla bilancia.

Piacere Puro

Assaggiare bacche nel giardino Kürschner, mordere con vigore una mela, odorare il profumo dell’erba e non dover resistere all’aroma dello strudel appena sfornato.

Le specialità della regione come formaggi di Warmuth (dalla malga Bischofsalm), il famoso speck oppure la polenta della famiglia Brandstätter si combinano magnificamente con gli ortaggi biologici, le erbe, la frutta e le insalate che noi stessi coltiviamo, il nostro pane fatto in casa usando grano biologico oppure l’agnello della valle Lesachtal. Il formaggio di malga “Gailtaler Almkäse” viene prodotto in 21 malghe della valle del Gail.

I preziosi oli delle nostre coltivazioni biologiche, i nostri aceti di mela e di vino che produciamo da soli, trote dei corsi d'acqua della valle Gailtal, patate bio della famiglia Wegscheider e carne di bue biologico della valle Gailtal, del bio-allevatore Zojer, non fanno che completare “l’esperienza del gusto”.

Come souvenir avete a vostra disposizione il succo di mela fatto in casa, vinaccia e grappe della famiglia Klauß, così come le specialità di marmellate fatte in casa. Ma anche delizie delle nostre cantine che riescono a impressionare anche gli intenditori di vino più esigenti.

Per avere una vera idea della nostra cucina dovreste far visita alla nostra cuoca Sissy Sonnleitner e per una volta commettere veramente peccato. Ne vale la pena per la combinazione "Schlank & Schlemmen".

Godetevi le specialità nella nostra comoda salotto, nel salone luminoso e confortevole, oppure in estate sulla nostra terrazza. Vi chiediamo di non abbigliarvi con accappatoio nelle sale da pranzo. Per le cene, vi preghiamo di non indossare costumi o abiti sportivi. Saremo contenti di rispondere alle vostre richieste.